Due cavie e un quokka

E' partito il countdown per la nascita di Matteo, il cucciolo di umano della mia migliore amica Chiara, grande promoter di questo blog...

Quindi, unendo le due cose, donna incinta + fan del blog, dovevo trovare una ricetta  da proporre per la cena di sabato sera... il must doveva essere il "tutto cotto" tipico della gravidanza, che restringe notevolmente il campo di azione di un'improbabile chef, quale sono io...nella mia mente si stava svolgendo un hunger games di piatti e di idee culinarie che ad una ad una venivano tristemente eliminate...

Poi, mettiamoci anche che nel giro di una settimana ho cambiato il menù circa 7 volte...una volta al giorno, per intenderci...  ogni volta che dicevo "ho fatto il menù per sabato" tutti mi rispondevano "guarda Ale non dirmelo neanche, perchè tanto domani sarà diverso"... bah... mi sento quasi imprevedibilmente prevedibile...

Comunque, la cosa più importante è che la ricetta che ho proposto è farina del mio sacco...grazie corso di cucina, ti lovvo tantissimo...

E questa per me, insieme anche alle tartellette all'origano al gusto pizza, è una grande soddisfazione...

Quindi, dopo "al gusto pizza" vi propongo una ricetta "al gusto pesto"...piatto tipicamente invernale insomma...lo so, ma quando mi viene un'idea è così, non ci sono verdure estive introvabili in inverno che resistano...ho perfino comprato una piantina di basilico, perchè costava meno delle confezioni che vendono al banco verdura...piantina che, con il mio rinomato pollice verde, sopravviverà si e no ancora tre giorni...

Ravioli di pesto scomposto (x 28 ravioli)

per la pasta fresca

300 gr di farina

3 uova

100 gr di basilico

1 presa di sale 

1 cucchiaio di olio

per il ripieno

150 gr di fagiolini

2 patate medie

100 gr di pecorino romano

basilico q.b.

sale q.b.

Iniziamo, come sempre, dalla pasta fresca.

Frulliamo con un minipimer le uova con il basilico, otterremo un composto verdognolo.

Farina a fontana, in mezzo mettiamoci le nostre uova frullate al basilico, sale e olio.

Impastiamo e mettiamo la pasta in frigorifero per i canonici 30 minuti di riposto.

Mondiamo e laviamo i nostri fagiolini, tagliando con un coltello le estremità e tagliamo a tocchetti le patata. Facciamo bollire le verdure, scoliamole e facciamole raffreddare.

Mettiamole, poi, nel mixer con il pecorino romano ed il basilico, frulliamo ed eventualmente aggiustiamo di sale.

Stendiamo la nostra pasta, fine ma non troppo.

Con un coppapasta o un bicchiere dal diametro di 7/8 cm tagliamo i nostri cerchi di pasta.

Mettiamoci al centro un cucchiaino di ripieno.

Chiudiamoli a mezzaluna e spolverizziamoli con farina sia sotto che sopra.

Cuociamoli per 4/5 minuti.

Possiamo servirli con il ripieno avanzato allungato con della panna, oppure con un classico burro e salvia secondo me spaccano di brutto.