Happy birthday Charlie

"Quando ho cominciato ad amarmi davvero e ad amare,mi sono reso conto che il dolore e la sofferenza emotiva servivano a ricordarmi che stavo vivendo in contrasto con i miei valori.

Oggi so che questa si chiama autenticità....

Oggi faccio solo ciò che mi procura gioia e felicità,
ciò che mi appassiona e mi rende allegro, e lo faccio a modo mio, rispettando i miei tempi.
Oggi so che questa si chiama semplicità."

Sono innamorata di lui da anni, forse perché mi ricorda mio nonno.. Ogni Natale in TV passavano qualche suo corto e io li guardavo con lui.. 

In ogni suo film c'è qualcosa di così attuale, e poi attori come lui ce ne sono davvero pochi.. Attori capaci di farti ridere senza parlare... Che cosa assurda da pensare, vero?

A Los Angeles ho avuto la fortuna di vedere la sua casa da fuori.. Una casa dallo stile montano sulla Sunset Boulevard, il viale del tramonto per l'appunto.. 

Per me vedere quella casa ha significato tantissimo, per me lui significa tantissimo.. Se avessi avuto la fortuna di incontrarlo, chissà cosa gli avrei cucinato.. 

Pesto di broccoli e noci

1 cima di broccolo 

1 manciata di noci e pinoli

Basilico

Sale

Portare a bollore l'acqua e immergervi i broccoli, precedentemente lavati, mondati e divisi in cimette.. Far cuocere per 10 minuti. 

Scoliamo, passiamoli sotto l'acqua fredda e mettiamoli in un mixer con le noci, pinoli e una decina di foglie di basilico. Tritiamo il tutto, aggiustiamo di sale ed il nostro pesto e' pronto per essere usato.. 

Salad Saint Honore'

C'è poco da dire.. Quando fai un corso di cucina ti stupisci delle infinite combinazioni che si possono fare.. Basta avere estro e fantasia.. 

Anche se simpaticamente gli dico sempre che se la mena, devo ammettere che lo chef è' davvero bravo in questo.. 

Ecco, una sua creazione..realizzata da noi.. Modestamente.. 

Saint Honore' salata

Pasta sfoglia (seguite la ricetta che trovate sul blog)

15 bigne salati (seguite sempre la ricetta che trovate sul blog, con dose dimezzata) 

Per la maionese 

2 tuorli 

25 gr di succo di limone 

250 ml di olio di semi 

1 cucchiaino di aceto

Sale 

Pepe 

Erba cipollina 

Per la farcitura 

3 zucchine 

1 melanzana 

1 peperone 

2 cucchiai di zucchero 

Olio 

Sale 

Pepe 

Per le creme 

500 gr di ricotta 

Noce moscata 

250 gr di mascarpone 

1 broccolo 

Sale 

Pepe 

Eseguire la preparazione di pasta sfoglia e bigne' seguendo le ricette sul blog.. 

Nel frattempo, prepariamo la maio.. 

Mettere in una ciotola i due tuorli con l'aceto e con una frusta iniziamo a sbatterli.. Incorporiamo a poco l'olio senza smettere di mescolare.. Quando la maionese sarà gonfia ed omogenea (in caso contrario è' impazzita) aggiungiamo il limone e l'erba cipollina tritata, saliamo e pepiamo.. Mettiamola a riposare in frigorifero.. 

Tagliamo a rondelle le zucchine e saltiamola in padella con l'olio per qualche minuto.. Saliamo e pepiamo.. 

Mondiamo la melanzana, togliamole la buccia, tagliamola a fette e grigliamole sulla piastra.. 

Tagliamo a striscioline il peperone, e facciamolo cuocere in olio con lo zucchero per ottenere una pseudo marmellata.. 

Teniamo i tre composti da parte.. 

Tiriamo la sfoglia, con l'aiuto di una teglia da 18 tagliamola in 4 cerchi e facciamoli cuocere in forno per 15 minuti a 180 gradi.. 

Passiamo alle creme.. 

Uniamo ricotta, noce moscata sale e pepe.. Ed una e' fatta.. 

Per la seconda frulliamo mascarpone e broccolo bollito, sale e pepe.. 

Sforniamo i dischi di sfoglia e cominciamo a farcire.. 

Primo disco di sfoglia, strato di crema di ricotta, strato di zucchine. 

Secondo disco, strato di crema di ricotta, confettura di peperone. 

Terzo disco, ricotta e melanzane. 

Quarto disco.. Posizioniamolo e sopra mettiamoci i bigne farciti con una sac a poche di maionese all'erba cipollina. 

Ecco, qui c'è la parte difficile.. La decorazione.. 

Mettiamo la crema di ricotta e quella di broccolo in due sac a poche diverse con bocchette a stella.. 

Sull'ultimo strato di sfoglia alterniamo una striscia di ricotta ed una di crema di broccoli.. Facciamo lo stesso sul contorno della torta in verticale.. 

Quello che otterrete sarà questo effetto: