Quanto mi piacciono queste due parole.. Già il loro suono ti fa pensare a qualcosa di morbido, come un materasso che ti accoglie dopo una giornata di lavoro, una crema idratante corpo che ti lascia una pelle fantasticamente morbida, un pigiama oysho di pile extramorbido, una trapuntino da divano che ti avvolge in queste fredde sere autunnali..
Ecco, non confondiamo la sofficita' con i sofficini, ve ne prego.. Mai nome fu così sbagliato, però quanto fa la pubblicità.. Chi cazzo l'ha mai visto un sofficino fare un sorriso??? Un visionario??? Un ubriaco??? Un folle???
Eppure la gente compra ancora i sofficini per vederli fare un sorriso..
Va bene che un sorriso ti cambia la giornata, però......
Stasera mi sentivo sofficemente ispirata ed ho creato questa ricettina...
Biscotti soffici di ricotta con gocce di cioccolato e crema di pistacchi
250 gr di farina
200 gr di ricotta
150 gr di zucchero
2 cucchiai di crema di pistacchi
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina
1 uovo
Gocce di cioccolato
Mettere in una planetaria con gancio a foglia la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina, l'uovo, la ricotta e la crema di pistacchi ed impastare il tutto.. Aggiungere dopo qualche minuto le gocce di cioccolato ..
Formare delle palline , pressarle un pochino a modi paninetto e stenderle su una teglia con carta forno ...
Infornare a 160* per 20 minuti.
Spolverizzare con un soffice strato di zucchero a velo ...
Assaggiare e crogiolarsi nella loro sofficezza sofficiosa..
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