L'arte del riciclo

Riciclo.. Io che lavoro in un'azienda di recupero e smaltimento rifiuti lo conosco bene! 

Questa ricetta è' un riciclo di un'altra ricetta, ma soprattutto è' un'ottima idea di riciclo uova di Pasqua..rigorosamente kinder.. 

E da qui nasce la.. 

Brownies Kinder Cheesecake 

 

Per la parte Brownies 

200 gr di cioccolato kinder 

100 gr di burro 

2 uova 

80 gr di farina 

75 gr di nocciole tritate 

Per la parte cheesecake 

80 gr di Philadelphia 

100 gr di ricotta 

1 cucchiaio di zucchero 

1 cucchiaio di farina 

1 uovo 

1 bustina di vanillina 

Facciamo sciogliere il cioccolato con il burro, facciamolo raffreddare in una ciotola... Aggiungiamo la farina setacciata, le uova e le nocciole e con una frusta mescoliamo il tutto.. 

Non me la sono sentita di aggiungere zucchero, perché il cioccolato Kinder è' già molto dolce di suo.. 

Versiamo il composto in una teglia. 

Ora, dedichiamoci alla parte cheesecake.. 

Con l'aiuto di una frusta, incorporiamo a Philadelphia e ricotta un uovo, la farina setacciata, lo zucchero e la vanillina.. 

Con un cucchiaio mettiamo il composto sopra la parte cioccolatosa in teglia, per creare qualche decorazione con il manico del cucchiaio facciamo delle righe verticali e poi orizzontali.. 

Inforniamo per 30 minuti a 160 gradi. 

Pheega il Phila..

Apriamo il capitolo Philadelphia..

Mangiato da solo non mi esalta.. Mi sembra una cosina così triste, bianca..da ospedale proprio.. Qualcuno non sarà d'accordo con me.. <3

Però, combinato con altri ingredienti, può diventare un valido alleato in cucina.. Vi proporrei due ricette.. 

Un salato e un dolce... Adattissimo agli amici gemini come me..

Pizzette al Philadelphia 

160 gr di farina 

2 panetti da 80 gr di Philadelphia 

1 presa di sale 

20 gr di burro 

1/2 cucchiaino di bicarbonato 

Salsa di pomodoro 

Mozzarella 

Origano 

In una ciotola impastiamo la farina con burro, Philadelphia, sale e bicarbonato.  

Facciamone una palla e lasciamola riposare una mezz'ora. 

Stendiamola, ricaviamone dei cerchi vo un coppapasta e adagiamoli su una teglia con carta forno. 

Condiamo ogni pizzetta con pomodoro, mozzarella e origano. 

Inforniamo a 160 gradi X 20 minuti. 

Torta al Philadelphia con pistacchio e ciccolato fondente tritati 

2 uova 

120 gr di zucchero 

300 gr di farina 

1 bustina di lievito 

200 gr di Philadelphia 

80 gr di burro fuso 

Granella di pistacchio 

Cioccolato fondente tritato 

Montiamo le uova con lo zucchero, quando il composto sarà bello gonfio aggiungere farina e lievito setacciati e il

burro fuso intiepidito. 

Incorporiamo il Philadelphia, se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere un po' di latte. 

Versiamo il composto in una teglia e cospargiamolo di granella di pistacchi e cioccolato fondente tritato. 

Inforniamo per 30 minuti a 160 gradi. 

Cheesecake sbriciolata

Oggi, sabato 20 febbraio 2016, mi sono svegliata alle 8.11 (sapete della mia fissa per i numeri dispari, vero?) e mi sono seduta alle 15.. 

Sì perché dopo 4 ore di corso sui risotti, arrivo a casa, impasto la pizza (perché il sabato sera è' pizza) e cosa faccio cosa non faccio.. Faccio una torta... 

Crostata? Ricotta e cioccolato? 

Banale.... 

Frolla al cacao sbriciolata e farcia da New York Cheesecake.. Vediamo cosa ne viene fuori.. 

Cheesecake sbrisolona

Per la frolla 

370 gr di farina 

30 gr di cacao amaro 

2 uova 

120 gr di zucchero 

1/2 bustina di lievito per dolci 

100 gr di burro freddo 

Per la farcia 

250 gr di ricotta

80 gr di Philadelphia 

70 gr di zucchero a velo 

50 gr di cioccolato amaro 

Cannella 

1 uovo 

Iniziamo a fare la farcia.. 

In una planetaria mescoliamo la ricotta, con il Philadelphia, zucchero a velo, il cioccolato tritato, l'uovo e la cannella.. 

Mentre la planetaria fa il suo lavoro, facciamo la frolla sbriciolata.. 

In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao, il burro freddo e le uova.. Iniziamo a lavorare il burro con il resto degli ingredienti, finché non otterremo un impasto asciutto ma sbriciolato.. 

In una teglia con carta forno, mettiamo metà della frolla sbriciolata sul fondo, cerchiamo di non lasciare buchi, mi raccomando.. 

Strato di crema e sopra mettiamoci il resto della frolla sbriciolata.. Cerchiamo sempre di coprire tutta la superficie.. 

Inforniamo per 30 minuti a 160 gradi. 

A tutti piace la cheesecake

La cheesecake è' sempre la cheesecake.. 

In America ne ho mangiate in tutte le salse, in tutte le dimensioni.. Le misure americane sono sempre il doppio delle nostre, sapevatelo.. Tutto ciò che è small equivale come minimo ad un nostro giant... Ma anche queste fa parte del vostro viaggio, lo stupore davanti a queste dimensioni così spropositate.. 

Meno male che avrete così tanto da vedere e da camminare che smaltirete in un battibaleno le mille calorie a pasto che ingurgiterete.. 

Questa cheesecake è' quella che preferisco.. E ciò che la differenzia dalle altre è' il fatto di essere cotta in forno.. 

Tanta roba amici, tantissima roba! 

NY Cheesecake (X 15 mini porzioni da Muffin)

Per la base 

150 gr di biscotti digestive 

80 gr di burro 

Per la crema 

240 gr di Philadelphia 

250 gr di ricotta 

100 gr di zucchero 

100 ml di panna 

2 uova 

40 gr di amido di mais 

Il succo di 1/2 limone 

Aroma vaniglia o quello che più vi piace 

Cominciamo dalla base, tritiamo i biscotti e fondiamo il burro.. Uniamo il tutto.. 

Inseriamo la formina di carta negli stampini dei Muffin e distribuiamo il composto di burro e biscotti al loro interno..per lo spessore biscottato regolatevi secondo il vostro gusto.. Però cercate sempre di eguagliare i due strati.. 

Mettiamo in frigorifero a riposare per 1 ora.. 

Passiamo alla crema.. 

Con l'aiuto delle fruste o di un robot da cucina uniamo lo zucchero a Philadelphia, ricotta e panna.. Aggiungiamo le uova, l'amido setacciato e l'aroma scelto.. Per ultimo il succo di 1/2 limone.. 

Tiriamo fuori dal frigorifero le nostre basi, versiamo la crema.. Io per aiutarmi uso sempre un dosatore da gelato.. È' perfetto! 

Inforniamo per 40 minuti a 180 gradi. 

Una volta sfornati, aspettiamo che si raffreddino e mettiamoli in frigorifero per almeno 4 h..