Facciamo un dolce!

Nonostante la bellissima giornata di sole e temperature molto primaverili, oggi è l'undici novembre...
San Martino, nonchè il compleanno di mia madre...
Data l'autunnalità del momento, vi proporrei un dolce con ingredienti tipicamente di questa stagione, cioè dei muffin con noci e datteri...una delle migliori combinazioni alimentari che abbia mai sperimentato...

Muffin di noci e datteri (x 15 muffin)

180 gr di farina

1 bustina di lievito

3 uova

150 gr di zucchero

150 ml di latte tiepido

1 filtro di te alla vaniglia

75 gr di burro fuso

80 gr di noci

5/6 datteri freschi 

Montare le uova con lo zucchero fino a che l’impasto non sarà bello gonfio e spumoso…

Nel frattempo scaldare il latte, io per dargli una nota vanigliata ho messo dentro una bustina di te alla vaniglia del Madagascar, e in un altro pentolino far sciogliere il burro.

Farli intiepidire entrambi.

Una volta intiepiditi, aggiungere all’impasto di uova e zucchero una parte di farina e lievito setacciati e una parte di latte e burro, mescolare con una spatola dall'alto verso l'alto per non smontare il composto,  poi ancora farina e lievito e latte e burro e mescolare nuovamente.

Aggiungere le noci e i datteri tagliati a pezzettini passati in un po’ di farina, così non scendono troppo verso il fondo.
Riempire il pirottino per 3/4, se no, essendoci il lievito, potrebbe strabordare.

Infornare a 160° statico per 15/20 minuti in forno statico, una volta cotti e raffreddati, spolverizzare con zucchero a velo a volontà.