Strudelino?

Mi piace il Trentino, perché i suoi abitanti hanno capito il mio forte disagio di fronte al loro strudel di mele e hanno creato delle valide alternative per me ed i miei simili.. 

Non mangiare la frutta non è mai stato un problema.. Il problema maggiore è' che non la maneggio, ne ho proprio ribrezzo.. 

Colpa delle mense e delle elementari.. Costretta a mangiare almeno un quarto di tutti i frutti.. L'intervallo per me non era divertente per un cazzo..

Lo passavo di fianco al cestino cercando di eliminare piccoli pezzi di frutta,  a modi mister Bean al ristorante.. 

Lo so che sembra assurdo, ma la costrizione su di me non ha mai fatto effetto.. Più mi dicono di fare una cosa è più non la faccio.. 

Ma.. Esistono eccezioni.. I frutti di bosco, le fragole, l'ananas sciroppato, l'anguria, le pesche sciroppate.. E proprio con quest'ultime ho fatto un fantastico dolce.. 

Strudel di frolla montata alla cannella con pesche sciroppate, marmellata e pinoli tostati 

Per la pasta 

300 gr di farina setacciata 

100 gr di zucchero a velo 

120 gr di burro 

1 uovo 

1/2 bicchiere di latte

1 cucchiaio di cannella 

1 pizzico di sale 

Per la farcia 

1 vasetto di pesche sciroppate 

1/2 vasetto di marmellata di pesche o albicocche 

100 gr di pinoli 

Zucchero a velo per decorare 

Iniziamo dalla pasta.. Setacciamo la farina e lo zucchero a velo e lavoriamoli con il burro.. Aggiungiamo la cannella, l'uovo e continuiamo a lavorare la pasta. 

Se l'impasto è troppo secco, versiamo del latte a poco a poco, fino a che non avremo una pasta bella morbida ma compatta. 

Stendiamola con un matterello cercando di formare un rettangolo.

Farciamo la parte centrale con la marmellata.. Se è molto liquida, facciamola rapprendere mettendola in un pentolino sul fuoco per qualche minuto.. Soprattutto con quelle fatte in casa può capitare.. 

Cospargiamo la marmellata con i pinoli precedentemente tostati in pentola. 

Svuotiamo il vasetto di pesche sciroppate in un colino, in modo che perdano tutto lo sciroppo di glucosio, tagliamole a tocchetti e adagiamole sullo strato di marmellata e pinoli. 

Chiudiamo il nostro strudel, sigillandoli per bene in ogni lato, facciamo dei piccoli tagli sulla parte superiore e inforniamo a 180 per 25 minuti circa. 

Lasciamo raffreddare.. Zucchero a velo in quantità..