Torta latte e nesquik

Torte che nascono da un regalo.. 

Una bottiglietta di latte e nesquik.. appena l'ho vista, ho ideato la torta.. 

E tanto che ci siete, vi consiglio anche il libro: 96 lezioni di felicità.. 

Bello? 

Boh, a me la copertina mi ispirava tantissimo.. Ma io sono così, purtroppo vivo di sensazioni, giuste o sbagliate che siano.. 

Torta latte e nesquik 

3 uova

100 gr di zucchero 

300 gr di farina 

200 ml di latte e nesquik 

1 bustina di lievito 

3/4 di bicchierino di olio di soia 

Montiamo le uova con lo zucchero per qualche minuto, finché non raddoppieranno il loro volume.. 

Aggiungiamo l'olio e una parte di farina e lievito setacciati ed una di latte e nesquik, mescoliamo facendo incorporare bene il tutto e ripetiamo.. Una parte di farina e una di liquido. 

Una volta che il composto sarà omogeneo, versarlo in teglia ed infornare a 160 gradi per 30 minuti. 

H2O

La chimica mi piace tantissimo.. 

E questa unione di 2 molecole di idrogeno ed una di ossigeno e' forse la più importante necessità che ci sia.. L'acqua..

Non potrei mai immaginare un mondo senza acqua, viene impiegata per troppe cose.. 

Anche per fare torte fantastiche, a prova di intolleranti.. 

Ringrazio la mia amica Michela per la ricetta! 

Torta all'acqua con fragole e basilico 

330 ml di acqua 

150 gr di zucchero 

150 gr di farina 00

150 gr di farina integrale 

90 ml di olio di semi di soia 

1 bustina di soia 

La scorza di un limone 

1 vaschetta di fragole 

Una decina di foglie di basilico 

Portiamo a bollore l'acqua aromatizzata con la scorza del limone e lasciamola intiepidire. 

Filtriamo l'acqua dal limone e mescoliamola con lo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche. 

Una volta che lo zucchero si è sciolto aggiungiamo l'olio, la farina e il lievito setacciati. 

Tagliamo a pezzettini le fragole e tritiamo a coltello il basilico.. Aggiungiamoli all'impasto. 

Mettiamo il tutto in teglia, inforniamo per 30 minuti. 

 

Ho provato a farne anche una versione con l'acqua aromatizzata alla lavanda e limone.

In quel caso potrete mettere 1 cucchiaio di fiori di lavanda essiccati e la scorza di un limone.. Filtrateli e seguite gli stessi passaggi. 

Another cheesecake..

Adesso che inizia l'estate, io mi sbizzarrisco con le cheesecake.. 

Anzi, se avete richieste sono ben accette.. 

Pan di stelle cheesecake, tiramisù cheesecake, cheesecake alla fragola, Nutella cheesecake, insomma ditemi chi siete e vi farò la vostra cheesecake.. 

Che non è per niente una torta semplice eh...perdi molto meno tempo con una classica torta da forno piuttosto che con la cheesecake.. E poi, c'è sempre l'effetto cuore in gola da rassodamento che ti crea un'ansia della Madonna.. 

Va beh, oggi vi racconto la mia Kinder Bueno Cheesecake realizzata per il 18esimo anniversario  di matrimonio della sorella di Kozzino. 

Auguri!!!

Kinder bueno cheesecake 

Per la base

220 gr di biscotti secchi (ho usato i tarallucci Mulino bianco) 

3 barrette di kinder bueno 

100 gr di burro  

Per la farcia 

500 gr di ricotta 

500 gr di mascarpone 

Nutella q.b 

50 gr di zucchero 

3 fogli di colla di pesce 

4 cucchiai di panna fresca 

Decorazione 

Barrette di kinder bueno 

Cominciamo.. La base!

Fondiamo il burro, tritiamo biscotti e kinder bueno, uniamoli, mescoliamo bene e mettiamo il tutto sul fondo di una teglia con cerniera. 

Frigorifero per almeno un'ora.. 

Nel frattempo, nella planetaria creiamo una crema con ricotta e mascarpone, aggiungiamo una dose generosa di Nutella e 50 gr di zucchero. Lasciamo montare il composto, se troppo duro aggiungere un po' di panna. 

Mettiamo a bagno in acqua fredda la colla di pesce e mettiamo sul fuoco una pentola con 4 cucchiai di panna. Quando la panna sarà calda, incorporiamo la colla di pesce ben strizzata, lasciamo intiepidire qualche minuto e aggiungiamo il tutto al nostro composto, continuando a far andare la frusta. 

Versiamo la crema nella teglia con la base di biscotto. 

Mettiamo in frigorifero per almeno 4/6 ore, passato questo tempo decoriamo con kinder bueno a piacere. 

Happy birthday Charlie

"Quando ho cominciato ad amarmi davvero e ad amare,mi sono reso conto che il dolore e la sofferenza emotiva servivano a ricordarmi che stavo vivendo in contrasto con i miei valori.

Oggi so che questa si chiama autenticità....

Oggi faccio solo ciò che mi procura gioia e felicità,
ciò che mi appassiona e mi rende allegro, e lo faccio a modo mio, rispettando i miei tempi.
Oggi so che questa si chiama semplicità."

Sono innamorata di lui da anni, forse perché mi ricorda mio nonno.. Ogni Natale in TV passavano qualche suo corto e io li guardavo con lui.. 

In ogni suo film c'è qualcosa di così attuale, e poi attori come lui ce ne sono davvero pochi.. Attori capaci di farti ridere senza parlare... Che cosa assurda da pensare, vero?

A Los Angeles ho avuto la fortuna di vedere la sua casa da fuori.. Una casa dallo stile montano sulla Sunset Boulevard, il viale del tramonto per l'appunto.. 

Per me vedere quella casa ha significato tantissimo, per me lui significa tantissimo.. Se avessi avuto la fortuna di incontrarlo, chissà cosa gli avrei cucinato.. 

Pesto di broccoli e noci

1 cima di broccolo 

1 manciata di noci e pinoli

Basilico

Sale

Portare a bollore l'acqua e immergervi i broccoli, precedentemente lavati, mondati e divisi in cimette.. Far cuocere per 10 minuti. 

Scoliamo, passiamoli sotto l'acqua fredda e mettiamoli in un mixer con le noci, pinoli e una decina di foglie di basilico. Tritiamo il tutto, aggiustiamo di sale ed il nostro pesto e' pronto per essere usato.. 

Incontro con l'ideatore di Food Idea!

 

Domenica mattina ho finalmente conosciuto Stefano Esposito, il fondatore del sito Food Idea, un social network per appassionati di cucina e professionisti del settore.. Un sito molto interessante a mio parere che permette di pubblicare ricette, annunci di lavoro e soprattutto di conoscere persone nuove con la tua stessa passione.. 

È' così che ho conosciuto Stefano, amico del mitico Peppe del corso di cucina, il quale mi ha parlato del progetto e dopo diversi mesi, finalmente, ci siamo incontrati.. 

E tanto che c'ero, la giornalista mancata che è in me gli ha voluto fare anche una piccola Interview...

Stefano, come è' nata l'idea di questo sito? 

Ho pensato di creare un sito in cui sia gli appassionati di cucina che i professionisti potessero ritrovarsi. 

Che tipo di persone si iscrivono, visto che ci sono due categorie di iscrizione, sono più privati con la passione per la cucina o persone del settore? 

Sicuramente sono più appassionati, in particolare ci sono molte donne, che pubblicano per lo più ricette di dolci. 

Tra le due categorie, sei un appassionato o una persona del settore? 

Sono laureato in food and beverage, ma ho lavorato in diversi ristoranti all'estero, con una piccola parentesi in cui ho lavorato per 4 anni in banca.. Mi definisco una persona del settore appassionata. 

Quando è iniziata la tua passione per la cucina? 

Da subito, sono pugliese, precisamente di Gallipoli.. Ero l'assaggiatore ufficiale di mia madre.. 

Qual è la ricetta a cui sei più affezionato? 

La pizza, assolutamente. 

D'altronde io nasco pizzaiolo. 

Fare la pizza mi diverte molto, pensa che mi hanno regalato un forno a legna "portatile" con cui a volte mi diverto a fare delle dimostrazioni con i bimbi.. Una sorta di laboratorio creativo, insomma..

C'è uno chef in particolare a cui ti ispiri? 

Si, indubbiamente Gabriele Bonci, uno chef che negli ultimi anni si è specializzato nell'arte della pizza. 

È' innovativo, la sua filosofia di pizza gourmet mi interessa molto. 

Che tipo di cucina desta maggiormente il tuo interesse? 

Dividerei la risposta in due punti: 

- da cucinare, sicuramente, la cucina italiana rivisitata con tocchi asian fusion.. 

- da mangiare, invece, oltre alla pizza, direi la cucina libanese.. 

L'ingrediente essenziale in cucina? 

Il sale.. Anche se cerco sempre di usare spezie ed odori per dare un valore in più al piatto. 

Cosa ci possiamo aspettare nel futuro del tuo sito? 

Quello che dico sempre e' che Food Idea  adesso è' zero, l'obbiettivo è quello di diventare i numeri uno in Italia e non. 

Quando è' nato il progetto ero solo, adesso invece mi avvalgo della professionalità di Vincenzo Pizzulli, già è' una bella novità!

Ed eccovi una buona ricetta di Stefano Esposito.. 

Filetti di gallinella fusion 

6 filetti di gallinella 

200 ml di latte di cocco 

Curry 

Zenzero 

Erba cipollina 

Sale 

Pepe 

Disporre i filetti salati e pepati in superficie su una teglia da forno. 

In un bicchiere, versiamo il latte di cocco, aggiungiamo curry e zenzero e mescoliamo il tutto. 

Versiamoci sui filetti di pesce, spolveriamo con un po' di erba cipollina tritata e inforniamo per 15/20 minuti. 

Sono ripetitiva, lo so..

E anche stasera esperimenti con la lavanda.. 

Lo so, sto iniziando a diventare ripetitiva, ma questi biscottini che ho fatto stasera sono strabuoni.. 

Hanno proprio il giusto sapore di lavanda,  perché questo ingrediente è' un po' un'arma a doppio taglio.. Se si eccede nell'uso il prodotto finale potrebbe assomigliare più ad una saponetta, e non è questo ciò che vogliamo.. 

Invece, i miei biscottini assomigliano proprio a quella fantastica tisana che avevo comprato al museo della lavanda a Coustellet.. Andateci, se vi capita.. 

Anzi, se non si fosse capito prima, io amo la Francia, e la Provenza è' una delle regioni che vi consiglio vivamente.. 

Se doveste mai andarci, Vi suggerisco di visitare Aix en Provence (la domenica nel viale alberato c'è sempre un bellissimo mercatino), Coustellet (con il suo museo della lavanda e un negozietto che vende dei dolci squisiti), Gordes (il piccolo paesino dove hanno girato Un'ottima annata), Avignone, Arles e Saint marie sur la mer se siete dei cultori di Van Gogh.. E poi, perdetevi in questi campi chilometrici di natura.. 

Ps: le foto sono tutte mie... 

Biscottini alla lavanda (X sparabiscotti) 

250 gr di farina 

120 gr di burro a pomata 

1 uovo

100 gr di zucchero a velo 

1 cucchiaino di fiori di lavanda essiccati 

In una ciotola lavoriamo il burro con lo zucchero, incorporiamo l'uovo e aggiungiamo gli ingredienti secchi fino ad ottenere un impasto omogeneo . 

Mettiamo il composto nella sparabiscotti, spariamo il nostro biscotto direttamente sulla teglia (senza carta forno) e inforniamo a 180 gradi per 15 minuti circa, quando saranno dorati ai lati saranno pronti.. 

Profumo di Provenza

Oggi sono stata alla manifestazione Cusago in fiore.. Un'idea davvero carina, in piazza del Castello si sono ritrovati vivaisti, antiquari e rivenditori di prodotti totalmente bio, sia alimentari che cosmetici, ecc.. 

Vi lascio immaginare l'impatto olfattivo..profumo di formaggi di capra, di gelsomino che fa tanto estate e quello dei libri vecchi con le pagine ingiallite dal tempo.. Boh, a me questo mix mi è piaciuto tantissimo.. Forse, perché nasco cartolaia e quindi la carta è' il mio primo grande amore..per non parlare delle siepi di gelsomino, il posto ideale per darsi un bacio in piena estate.. Poi, va beh quello dei formaggi, se siete campagnoli e mangioni  come me non potete non adorarlo.. 

In questa selezione di prodotti, la mia attenzione non poteva che ricadere sull'azienda Lavanda di Valtellina, una fattoria in provincia di Sondrio, specializzata nella coltivazione della Lavanda.. Io sono un'amante dei fiori nei cibi.. Amo il gelato alla rosa, violetta, lavanda.. Ma la lavanda, più di tutti è' il mio punto fermo.. Due anni fa ho passato una stupenda settimana in Provenza, purtoppo non era ancora il momento della fioritura piena, ma qualcosa sono riuscita a vedere.. Ecco, non avvicinatevi troppo ai campi in fiore, perché ci sono delle reti elettrificate.. Non fate come me, una Ale in stile provenzale chd prende una mega scossa al culo.. 

Allego foto del post scossa, in un mega campo di papaveri.. Quello che vedete alle mie spalle e' il paesino di Lacoste, anche se io sono sempre stata più una da Fred Perry.. 

E quindi, tornando ad oggi,  questo piccolo stand era il posto giusto per una come me.. Tra miele, biscotti, cosmetici, confetture e sacchettini profumati per gli armadi, tutti rigorosamente alla lavanda, alla fine mi sono concessa una piantina, una marmellata alle prugne ed una alle pesche ovviamente alla lavanda e un sacchetto di quella essiccata ad uso alimentare..  Il sogno di una piccola Ale felice.. Ed ecco cosa ho sperimentato una volta a casa.. 

Torta morbida al profumo di limone e lavanda 

70 gr di burro morbido 

120 gr di zucchero 

2 uova 

280 gr di farina 

1 bustina di lievito 

1/2 bicchiere  di latte 

1 cucchiaino di lavanda essiccata

Il succo di un limone

Facciamo scaldare il latte con i fiori di lavanda essiccati, portiamolo a bollore e lasciamolo raffreddare, in modo che la lavanda sprigioni tutto il suo profumo.. 

Montiamo il burro con lo zucchero e ad una ad una incorporiamo le uova, facciamo in modo che il composto raddoppi il suo volume. 

Incorporiamo metà di farina e lievito setacciati e versiamo il succo del limone filtrato, aggiungiamo l'altra metà di ingredienti secchi e poi il latte anch'esso filtrato dai fiori di lavanda. 

Mettiamo il composto in teglia ed inforniamo a 160 gradi per 30 minuti.