Per questi venerdì di magro..

La mia amica Ines mi ricorda sempre che siamo in Quaresima, il venerdì la carne è' bandita come Romeo da Verona.. 

Quindi, questa ricetta è di magro, ma va bene anche per gli altri giorni.. 

Riso hermes saltato con verdurine e pesciolini 

140 gr di riso hermes

1 zucchina 

Pomodorini 

2 totani 

150 gr di gamberetti 

Olio 

1 spicchio d'aglio

Sale 

Pepe 

Basilico 

Intanto mi faccio i complimenti per questo nome così patatinoso che ho dato alla ricetta.. Lo chef si sarà già messo le mani nei capelli.. 

Mettiamo sul fuoco una pentola con dell'acqua, portiamola a bollore, saliamo e versiamo il nostro riso che dovrà cuocere circa 20 minuti.. Assaggiate per sicurezza.. 

Nel frattempo, in un saltiere facciamo rosolare in olio e 1 spicchio d'aglio la zucchina grattugiata e i pomodorini tagliati a metà..

Tagliamo a striscioline i nostri totani, precedentemente lavati, privati delle interiora e senza la pellicina scura che li riveste, e puliamo per bene i gamberetti, incidendoli da dietro e togliendo la strisciolina nera che potrebbero contenere.. Mettiamo il tutto nel nostro sughetto e facciamoli andare sul fuoco per circa altri 7 minuti.. 

Aggiungiamo basilico tritato, sale e pepe ed aggiungiamo il riso scolato.. 

Facciamolo saltare per qualche minuto e serviamo..