8 marzo

Auguri a noi.. 

Ad ogni singola donna che segue il mio blog e non.. 

Per festeggiarci, mi sono cimentata in una torta mimosa.. A modo mio.. 

MimosAle

X 12 porzioni da Muffin 

Per la base 

3 uova 

150 gr di zucchero 

220 gr di farina 

1 bustina di lievito 

150 ml di latte 

75 gr di burro 

25 gr di granella di nocciole

Per la crema 

3 tuorli 

300 ml di latte 

1 bacca di vaniglia 

2 cucchiai di fecola 

2 cucchiai di zucchero 

100 ml di panna 

Cominciamo dai Muffin.. 

Montiamo le uova con lo zucchero per qualche minuto,  incorporiamo il burro fuso intiepidito ed il latte. 

Aggiungiamo farina e lievito setacciati e poi la granella di nocciole.. 

Mettiamo i pirottini di carta negli stampi dei Muffin e con un dosatore di gelato mettiamoci dentro l'impasto. 

Inforniamo a 160 X 20 minuti. 

Sforniamo e lasciamo raffreddare del tutto i nostri Muffin.. 

Facciamo la crema! 

Scaldiamo il latte con i semi della bacca di vaniglia.. 

In una ciotola a parte con una frusta mescoliamo i tuorli con lo zucchero e la farina. 

Quando il latte e' caldo, filtriamolo e mettiamolo nella ciotola con i tuorli.. Con la frusta mescoliamo il tutto, rimettiamo il composto sul fuoco e continuiamo a girarlo con la frusta. 

Quando la crema avrà preso consistenza, togliamola dal fuoco, mettiamola in una ciotola e lasciamola raffreddare con sopra uno strato di pellicola trasparente. 

Montiamo la panna e incorporiamola alla crema fredda. 

Prendiamo i muffin, tagliamo la parte superiore, così: 

Con l'aiuto della sac a poche facciamo un frosting di crema pasticcera sulla base del Muffin. 

Tagliamo a tocchetti la parte che abbiamo tagliato e adagiamo i pezzi sulla crema.. 

Ed ecco a voi la mia mimosa!