Ci vuole un Muffin...

Si ci vuole sempre un Muffin.. Che sia ai mirtilli, al cioccolato, con gocce di cioccolato, aromatizzato alla lavanda, alla Nutella, ci sta sempre.. 

Soprattutto quando scopri che milioni di pinguini sono morti al Polo Sud per colpa di un iceberg grande quanto la Valle d'Aosta.. Odio gli iceberg dal 1997.. Anno di uscita del Titanic.. Non si può morire per un iceberg del cazzo, e questo vale sia per Jack che per i pinguini.. 

Bene, siccome queste cose mi fanno male.. Mangio un Muffin.. 

Muffin al cioccolato con cuore morbido di pistacchio

300 gr di farina

30 gr di cacao amaro

2 uova 

100 gr di zucchero 

1 bustina di lievito

100 gr di burro 

250 ml di panna fresca 

Crema di pistacchio "la favolosa di Bacco" 

Fondiamo il burro e lasciamolo intiepidire.. 

Nel frattempo, montiamo uova e zucchero per qualche minuto, finché l'impasto non sarà gonfio.. 

Aggiungiamo la panna fresca  (potete usare anche il latte, io dovevo farla fuori per evitare di incappare in un' altra cioccolata con panna) ed il burro intiepidito.. 

Ora incorporiamo gli elementi secchi, quindi farina, cacao e lievito setacciati.. 

Versiamo l'impasto nei pirottini di carta posizionati nelle teglie per Muffin aiutandoci con un dosatore per gelato.. 

Al centro mettiamoci una bella cucchiaiata di crema di pistacchio.. 

Inforniamo a 180 gradi per 15 minuti.. 

Ed eccoli pronti..